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酵母菌固体发酵研究进展
刘晓明等对酵母蛋白饲料菌种进行了培养基配方的研究， 首先通过单因子试验，确定最适碳源为以麸皮、玉米粉为基料，添加尿素为氮源，最适无机盐为K2HPO4的优化培养基。在此基础上对葡萄糖、尿素、K2HPO4进行3因素响应面试验，筛选出优化培养基为：麸皮57％、玉米粉43％、尿素0．8％、K2HPO40.8％、 料水1:0.8 。BY 酵母菌数达到3.55×109cfu/g。
楼志坚等以酿酒活性干酵母为对象，以麸皮、玉米粉、米糠为基本原料，经固态培养基选择优化 ，酵母细胞数高于4.47x109CFU／g。在此基础上加入一定 量糖化酶、酸性蛋白酶，并对培养基进行优化 ．酵母细胞数高达6.0xl09CFU／g。 另外，在载体培养初步研究中，把玉米水解液加到多孔性材料中进行酵母培养，酵母细胞数高于5.0×109CFU/ mL。
陈瑾等以干燥菌剂中的活菌数为指标，通过单因素实验和正交实验对耐高温马克斯克鲁维酵母HY32-1的固体发酵工艺进行优化。 结果表明，最佳培养基为：以麸皮97.3％ 、糖蜜l％、酵母粉0.5％、脱脂奶粉0.5％，尿素0.1％、KH2PO4 0.5％、MgS04·7H20 0.1％为发酵基质，并采用3倍浓度YPD加富培养液代替固体发酵培养基中20％水分。菌剂的最佳发酵和制备条件为：发酵时间30 h、发酵温度 37℃、培养基含水率 50％，发酵后干燥温度 45℃。优化后所制备的HY32-1固体菌剂活菌数高达3.7X108cfu／g。比优化前的活菌数提高77.9％。
