KNOWLEDGE
技术知识
固体发酵的方式和设备
目前，常见的固态发酵反应器类型有以下几种：
1 浅盘发酵反应器
在反应器设备，浅盘发酵反应器可以说是最为简单的设备类型。对于该类型设备来说，其在实际应用中主要通过托盘进行传热，即是通电冷却，也不能够对代谢热进行有效的去除。同时，其在应用中还会因传热速率较低而引导出现托盘利用率低以及污染风险高等缺点。
2 流化床反应器
对于该类型反应器来说，其即是在多孔板以及金属网上对粉粒状基质进行铺置，在从底部向上对空气进行吹入的同时形成流化层状态。其中，颗粒分布以及粒径大小可以说是其主要的参数类型，粒径分布越狭窄，在实际工作中颗粒则更容易对流化状态进行保持。反应器方面，通过封闭系统的应用则能够对无菌状态进行较好的保持，在发酵完成后，则能够获得空气温度的提升，并对产品的干燥回收工作进行实现，但该类容器在容积方面具有着较低的特点。
3 转鼓式反应器
对于该设备类型来说，即在转动系统上对圆柱形容器进行支架，在整个运行过程中，转动系统则具有着对动力进行提供以及支撑的作用。对于该类设备来说，其转动速率一般在1～16r/min 之间。真菌菌丝体在破坏程度方面同转速间具有着较为密切的关联，该类反应器能够对物料粘壁以及结块等问题进行解决，且反应器容积率较低，通过对破碎板的增加则能够对该问题进行解决。
4 圆盘式反应器
对于该类反应器来说，其底部由两层金属网组成，无菌空气在操作中会从该装置的底部以均匀的方式进入。在应用中，几个并排搅拌器在按照一定速度实现水平运动的同时，也将以适当的转速进行自转。在搅拌器上，也具有2个左右的喷头，专门负责设备运行的补水工作。对于该类型设别来说，其较为适合应用在工业生产当中，但不能进行无菌操作，仅仅适合应用在混合发酵以及自然发酵的过程当中。
1 浅盘发酵反应器
在反应器设备，浅盘发酵反应器可以说是最为简单的设备类型。对于该类型设备来说，其在实际应用中主要通过托盘进行传热，即是通电冷却，也不能够对代谢热进行有效的去除。同时，其在应用中还会因传热速率较低而引导出现托盘利用率低以及污染风险高等缺点。
2 流化床反应器
对于该类型反应器来说，其即是在多孔板以及金属网上对粉粒状基质进行铺置，在从底部向上对空气进行吹入的同时形成流化层状态。其中，颗粒分布以及粒径大小可以说是其主要的参数类型，粒径分布越狭窄，在实际工作中颗粒则更容易对流化状态进行保持。反应器方面，通过封闭系统的应用则能够对无菌状态进行较好的保持，在发酵完成后，则能够获得空气温度的提升，并对产品的干燥回收工作进行实现，但该类容器在容积方面具有着较低的特点。
3 转鼓式反应器
对于该设备类型来说，即在转动系统上对圆柱形容器进行支架，在整个运行过程中，转动系统则具有着对动力进行提供以及支撑的作用。对于该类设备来说，其转动速率一般在1～16r/min 之间。真菌菌丝体在破坏程度方面同转速间具有着较为密切的关联，该类反应器能够对物料粘壁以及结块等问题进行解决，且反应器容积率较低，通过对破碎板的增加则能够对该问题进行解决。
4 圆盘式反应器
对于该类反应器来说，其底部由两层金属网组成，无菌空气在操作中会从该装置的底部以均匀的方式进入。在应用中，几个并排搅拌器在按照一定速度实现水平运动的同时，也将以适当的转速进行自转。在搅拌器上，也具有2个左右的喷头，专门负责设备运行的补水工作。对于该类型设别来说，其较为适合应用在工业生产当中，但不能进行无菌操作，仅仅适合应用在混合发酵以及自然发酵的过程当中。
